Từ lâu, những món ăn được làm từ cá đã trở thành hương vị ẩm thực rất đỗi quen thuộc với những bữa cơm gia đình của người dân đất Việt. Thật tuyệt vời nếu bạn được thưởng thức thêm một hương vị hoàn toàn mới lạ từ món cá chim kho riềng ngon tuyệt trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này. Hãy vào bếp cùng các chuyên gia ẩm ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
+ 500g cá chim.
+ 1 củ riềng to
+ Gia vị: Đường, nước , muối , hành khô, hạt tiêu, dầu ăn,..
Các bước thực hiện món cá chim kho riềng cực ngon:
Bước 1: Làm sạch cá bằng cách mổ cá móc bỏ túi mật và rửa chúng thật sạch. Tiếp tục dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt chúng làm 2 phần. Bắt đầu công đoạn ướp cá với một lượng muối vừa đủ trong khoảng thời gian chừng 30 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và cho cá vào chiên qua.
Bước 2: Cạo sạch vỏ riềng, rửa sạch sau đó thái thành từng khoanh. Rửa hành khô sao cho thật sạch rồi thái chúng thành lát mỏng bỏ riêng ra đĩa.
Bước 3: Bước tiếp theo trong món cá chim kho riềng chính là cho cá vào nồi thêm hành khô, riềng, hạt tiêu và nước mắm, đường, sau đó đậy nắp vung lại và ướp cá khoảng 2 tiếng đồng hồ để chúng ngấm toàn bộ gia vị cần thiết.
Bước 4: Sau công đoạn ướp cá, ta tiến hành bắc chúng lên bếp đun nhỏ lửa. Chú ý, khi cá sôi mở vung nồi cho một ít nước lọc hoặc nước chè xanh đổ xâm xấp mặt cá. Rồi tiếp tục đun cá và đậy kín nắp xoong nồi, thỉnh thoảng có thể dùng đũa đảo cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 5: Đun cá trong khoảng thơi gian từ 30 đến 35 phút rồi nếm cho vừa gia vị ăn. Tiếp tục kho nước cạn cho nước lọc vào đun cho đến khi cá sền sệt lại thì tắt bếp. Nhớ thêm chút hạt tiêu lên bề, sẽ giúp món cá của bạn trông hấp dẫn hơn đấy. Món cá chim kho riềng đã xong, chúng khá đơn giản đấy chứ !
Một món cá chim kho riềng đạt tiêu chuẩn sẽ là: Thịt cá đậm đà, dai thơm, và có màu sắc đẹp mắt, cá ngấm đều gia vị, vị dậy mùi thơm của riềng. Giờ thì hãy thử xem món cá chim bạn vừa tự tay thiết kế xem nhé, chúng ngon phải không nào !
Còn có rất nhiều món ăn đến từ cá mà bạn chưa khám phá hết đâu nhé. Hãy dõi theo chuyên mục của chúng tôi mỗi ngày để bổ sung cho mình những thực đơn ngon tuyệt, hấp dẫn và vô cùng mới lạ và trở thành những người phụ nữ nội trợ đảm đang nhé các cô gái !
