Trong cái tiết trời mưa gió của khí hậu miền Bắc những ngày qua, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình với một bữa tối thật đơn giản nhưng lại không kém phần hấp dẫn. Vậy thì !Bạn còn chờ gì nữa ! Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay với những thực đơn rất tuyệt này nhé!
Vịt nướng
Vịt nướng là món ăn khá quen thuộc với bất cứ ai là người dân đất Việt. Và chắc hẳn bữa tối của bạn sẽ trở lên “tốn cơm” hơn bình thường nhờ món vịt này đấy.!
Chuẩn bị :
2 phần lườn vịt, Rượu trắng;, dầu hào, hạt tiêu, Đường, muối, xì dầu, gia vị..
Cách làm:
– Công việc đầu tiên của bạn đó chính là rửa sạch thịt bằng nước trắng rồi dùng rượu bóp qua một chút , kế tiếp, rửa sạch lại bằng nước trắng.
– Bước tiếp theo chính là công đoạn tẩm ướp gia vị cho thịt.Đây là bước khá quan trọng, vì thế hãy cẩn trọng một chút nhé các bà nội trợ.
– Ngâm thịt vịt trong thời gian khoảng 30 – 45 phút sau đó để ráo sạch nước.
– Quay vịt:
Có 2 cách phổ biến giúp bạn thực hiện điều này :
+ Quay bằng lò
+ Quay bằng dầu sôi
Đến đây có lẽ bạn đã biết mình phải làm thế nào rồi chứ, Đợi cho vịt chin và thái chúng thành miếng rồi ăn ngay thôi!
Thịt chó
Thịt chó được biệt đến như một món đặc sản ưa thích, đặc biệt dành cho những quý ông ngồi trên bàn nhậu, Nhưng cũng không vì thế mà thịt chó lại ít được xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, sẽ thật tuyệt nếu được ăn món này vào những ngày mưa bão.
Chuẩn bị:
+ 1kg thịt chó
+ 1 cái vỏ quýt tắt khô
+ 1 nhánh nghệ tươi
+ 1 đọi rượu gạo
+ Khoảng nửa kg giềng
+ 5-6 nhánh sả
+ 2 thìa mắm tôm, 4 thìa cơm rượu,
+ 2 thìa mật mía, 4 thìa tiết canh chó
+ Một chút gia vị :, ngò gai, lá mơ lông ớt bột ,húng lìu,..
Chế biến :
– Bước 1: Thui vàng thịt chó , và thái chúng thành từng miếng nhỏ thích hợp.
Bước 2: Cạo sạch vỏ giềng, sau đó rửa sạch. thái lát những khúc non rồi đem luộc vài lần cho bớt cay . Đối với phần riềng đã già có thể giã nát cùng sả, nghệ tươi.
Bước 3 : Đổ rượu vào rồi thêm nửa thìa cà phê bột húng lìu, tiếp đến quấy đều rồi vắt lấy nước bỏ bã.
Bước 4: : Nghiền nát mắm tôm và giấm bỗng, lọc qua rây cho mịn, vỏ quýt tắt thái chỉ.
Bước 5: Ướp thịt với mắm tôm , mật mía, vỏ quýt, 2/3 hỗn hợp rượu đã pha chế trên ngâm chúng khoảng 20 phút.
Bước 6: Đập dập một chút hành tỏi với lượng vừa đủ, sau đó cho vào chảo phi thơm.
Lúc này mới cho thịt chó vào xào thật săn, tiếp đến là cho riềng thái lát đảo đều.
Đổ nước vào rồi ninh khoảng 1 giờ đồng hồ dưới ngọn lửa vừa phải .
Khi quan sát thấy thịt chín mềm, nước cạn vừa sít và sánh lại thì ta bắt đầu giảm lửa cho 1/3 hỗn hợp rượu còn lại và 4 thìa canh tiết chó vào rồi đảo đều . Tiến hành đun nhỏ lửa thêm khoảng 3-4 phút ..
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt chó cực ngon cho gia đình mình rồi nhé!
Thịt cuộn rau củ
Món thịt cuộn rau củ khá đơn giản, với khâu chế biến tốn ít thời gian, nhưng lại rât thơm ngon và đặc biệt không bị ngấy. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời dành cho những cô nàng lo sợ tăng cân nhé!
Nguyên liệu
– 500 g thịt ba rọi, 1 trái su su.
– 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, hành lá.
Chế biến :
– Đầu tiên phải kể đến là việc làm sạch các loại củ quả : cà rốt, su su, rửa sạch, thái sợi rồi luộc chín.
Tiếp đến là việc cắt đầu hành lá, rửa sạch chần sơ qua nước sôi.
Riêng đối với thịt heo bạn cần luộc chín chúng với chút muối nhé.
– Dưa leo: Nên thái dưa leo theo dạng sợi,
Thịt heo: Sau khi đã luộc chin, thái chúng thành từng lát dài.
– Pha nước chấm:
Để có món nước chấm ngon, hay tiến hành phi thơm tỏi băm, cho khoảng 2 thìa canh nước mắm, kết hợp với 3 thìa canh tương ớt, cùng 2 thìa canh đường cát, cộng thêm 1 thìa cà phê tiêu bột. Sau đó trộn đều. Nếu nước chấm của bạn có chút ngọt được coi là thành công rồi nhé. Một chút vừng rang vàng sẽ làm chúng trở lên hấp dẫn hơn bạn nghĩ .
– Công đoạn cuối cùng đó chính là hãy trưng bày chúng một cách thật bắt mắt,
Bằng việc đặt lát thịt ra đĩa, sau đó cho các loại rau, củ lên, rồi cuốn tròn lại.
Hãy dùng lá hành buộc lại bên ngoài sao cho đẹp. Và thế là bạn đã có món thịt cuộn rau củ rất tuyệt rồi đấy.
Giờ thì hãy cũng thưởng thức thành quả của mình nào!
Chúc bạn có bữa tối ngon miệng !
