Không chỉ vô cùng thơm ngon mà ếch xào sả ớt lại còn dễ làm, nhanh chóng. Món này ăn kèm với cơm nóng trong những ngày tiết trời se lạnh thì không gì tuyệt bằng.
Ếch không chỉ là thức ăn ngon mà còn bỗ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Các món ngon từ ếch có thể kể đến như ếch xào măng, ếch rang muối, ếch xào lăn, ếch chiên nước mắm… Nhưng có lẽ, đối với các đấng mày râu sành ăn, thì ếch xào sả ớt là món ăn thu hút nhất. Thịt ếch dai ngọt đậm đà, cùng vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả khiến ai đã một lần ăn thử sẽ nhớ mãi không quên. Với món ếch xào sả ớt này, khi ăn kèm với cơm nóng trong ngày lạnh sẽ cực kỳ ngon và hấp dẫn đấy. Hãy cùng làm thử cho cả nhà món ếch xào sả ớt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cho món ếch xào sả ớt
- Thịt ếch làm sẵn: 500g
- Hành, tỏi khô: 1 củ
- Ớt chuông đỏ: 1/2 củ
- Sả, ớt, hành tươi, gừng tươi
- Hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, đường.
Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Để có một đĩa ếch xào sả ớt thơm ngon, khi ra chợ bạn nên chọn mua loại ếch đồng còn sống làm ngay tại chỗ. Bởi đa số các loại ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh. Hãy nhờ người bán hàng làm sạch những con ếch, lột và chặt bỏ đầu, bỏ da và các bàn tay, bàn chân ếch. Trước khi chế biến, chỉ cần rửa lại thật sạch với nưới muối, rồi để ráo là có thể chế biến ngay.
Ếch sau khi được làm sạch, bạn chặt miếng vừa ăn. Sau đó, đem ướp thịt ếch với 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước hàng tạo màu cùng một ít ớt tươi, gừng, hành, tỏi băm nhỏ. Xóc đều cho gia vị trộn lẫn vào thịt ếch.
Bước 2:
- Sả làm sạch, bỏ lớp vỏ áo bên ngoài, rửa qua với nước, sau đó đập dập rồi thái nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn
- Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3
Đun nóng chảo với dầu ăn trên bếp. Khi dầu nóng, bạn cho sả, hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, nhanh tay cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào. Bạn dùng đũa đảo đều để thịt ếch săn lại và ngấm đều gia vị. Thịt ếch thường rất nhanh chính nên bạn chỉ cần xào trong 5 phút là được.
Bước 4
Bạn cho ớt chuông vào đảo cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng và đảo đều đến khi ớt chín.
Bước 5
Cho một ít hành hoa vào chảo ếch xào, đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó bạn cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và dùng nóng. Trang trí thêm ớt và hành ngỏ cho đẹp.
Ếch xào sả ớt sẽ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn giúp đổi vị cho gia đình bạn trong những ngày gió mùa này đấy. Hãy bắt tay vào làm món này cho tổ ấm thân yêu của mình nha, chắc chắn mọi người sẽ thích thú lắm đấy. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm Công thức nấu ăn khác tại đây.
